GALLETITAS CASERAS!!!!!

Qué lindo cuando alguien llega a casa y siente aroma a galletitas recién horneadas...a ver si se animan y sorprenden a la familia con un desayuno o una merienda con alguna de estas opciones...

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

1 taza de manteca- 1 taza de azúcar rubio- 2 huevos- 1 cucharadita de polvo de hornear- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio- esencia de vainilla- 2 tazas de harina 0000- 300gr de chips de chocolate.

-Batir la manteca blanda con el azúcar.
-Incorporar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo.
-Agregar la esencia de vainilla.
-Incorporar la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato, previamente tamizado.
-Por último los chips de chocolate, mezclar para terminar de formar la masa.
-Tomar porciones con una cuchara y colocarlas separadas en una placa forrada con papel manteca.
-Cocinarlas en horno pre-calentado fuerte aproximadamente 10 minutos.

COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y ALMENDRAS

300gr de harina 0000- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio- 1 cucharadita de sal- 250gr de manteca- 250gr de azúcar- 2 huevos- 1 cucharadita de esencia de vainilla- 250gr de chips de chocolate blanco- 100gr de almendras tostadas y troceadas.

-Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal. Reservar.
- Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir la vainilla y los huevos de a uno. Batir ligeramente.
- Incorporar los secos y mezclar.
- Por último añadir los chips de chocolate blanco y las almendras.
- Colocar cucharadas de la mezcla en una placa forrada con papel manteca dejando espacio entre cada una.
- Cocinarlas en horno pre-calentado a 190 grados durante 12 minutos aproximadamente.

COOKIES CÍTRICAS

150gr de manteca blanda- 75gr de azúcar impalpable- 75gr de azúcar común- 1 huevo- esencia de vainilla- ralladura de 1 limón- ralladura de 1 naranja- 300gr de harina 0000- clara de huevo y coco rallado en cantidad necesaria para la terminación.

- Mezclar la manteca blanda con los dos tipos de azúcares hasta formar una crema.
- Agregar la esencia, las ralladuras y el huevo. Mezclar.
- Sumar la harina tamizada y formar una masa.
- Dividir la masa en dos cilindros y llevarlos a la heladera envueltos en papel film durante 1 hora.
- Cortar cada rollo en medallones de medio centímetro y distribuirlos en una placa forrada con papel manteca. Cocinarlos en horno a 180 grados aproximadamente 15 minutos.
- Otra opción es pasar los cilindros antes de llevarlos a la heladera por clara de huevo y luego por coco rallado. Quedan más coquetas.

COOKIES DE AVENA Y NUEZ

1/4 de taza de nueces- 1 huevo- 1 cucharadita de esencia de vainilla- 3/4 de taza de azúcar rubio- 125gr de manteca- 135gr de avena- 3/4 de taza de harina 0000- 1 pizca de bicarbonato de sodio.

- Batir la manteca blanda con el azúcar rubio hasta que quede cremosa.
- Incorporar la esencia y el huevo, seguir mezclando.
- Añadir las nueces picadas gruesas y la avena.
- Agregar la harina junto con el bicarbonato previamente tamizados.
- En una placa forrada con papel manteca formar las galletitas con una cucharada de la mezcla y aplastándolas levemente.
- Cocinarlas en horno a 180 grados hasta que estén bien doraditas.

BÁSICAS

-200gr de manteca blanda- 200gr de azúcar- esencia de vainilla o ralladura de limón- 400gr de harina 0000- 2 yemas.

- Batir la manteca blanda con el azúcar y la esencia hasta que quede bien cremosa.
- Agregar las yemas y mezclar.
- Por último la harina tamizada y formar la masa sin amasar.
- Llevar la masa envuelta en film a la heladera por 1 hora como mínimo.
- Bien fría la masa estirarla con un poco de harina extra en la mesada y cortar las formitas con los cortantes que quieras.
- Cocinarlas en horno a 180 grados hasta que estén doraditas pero no oscuras.